곱창, 대창, 막창, 뭐가 다른가

여러분은 곱창 막창 대창 중에 뭘 가장 좋아하세요? 고깃집이나 포장마차에서 소주 한 잔과 함께 즐기는 곱창류는 한국인의 소울푸드죠. 하지만 메뉴판을 보면 곱창, 대창, 막창이 각각 다른 가격에 적혀 있어서 "이게 다 뭐가 다른 거야?"라는 의문이 들 때가 많아요. 오늘은 이 세 가지 부위의 차이를 부위, 맛, 식감, 가격, 칼로리까지 꼼꼼히 비교해드릴게요.

곱창, 소의 어느 부위일까

곱창은 소의 작은창자를 말해요. 얇고 긴 관 모양이라 '소곱창'이라고도 부르죠. 내부에는 하얀 기름이 쏙쏙 차 있어서 구우면 고소한 기름이 주르륵 흘러나와요. 식감은 쫄깃하면서도 부드러운 편이에요.

맛은 고소하고 담백한 게 특징이에요. 구울 때 기름이 많이 나오기 때문에 불판에서 지글지글 소리와 함께 고소한 향이 진동하죠. 칼로리는 100g당 약 190-210kcal 정도로, 세 가지 중 중간 정도예요. 가격은 지역과 가게에 따라 다르지만 보통 1인분 (150-200g)에 12,000~15,000원 선이에요.

대창, 두툼한 식감의 매력

대창은 소의 큰창자, 즉 대장 부위예요. 곱창보다 훨씬 두껍고 탱탱한 느낌이 강해요. 내부에 곱이 별로 없고 겉면이 울퉁불퉁한 게 특징이죠. 두께가 있어서 씹는 맛이 확실해요.

맛은 담백하면서도 쫄깃쫄깃한 식감이 일품이에요. 곱창처럼 기름지지 않아서 느끼함이 적고, 오래 씹을수록 고기 본연의 풍미가 느껴져요. 칼로리는 100g당 약 160-180kcal로 세 가지 중 가장 낮아요. 가격은 1인분에 14,000-17,000원 정도로 곱창보다 약간 비싼 편이에요.

막창, 지방의 진한 풍미

막창은 원래 소의 막창자, 즉 직장 부분을 뜻하지만 요즘은 돼지 막창이 더 흔해요. 소 막창은 대창과 비슷하게 생겼지만 더 두껍고 기름이 많아요. 돼지 막창은 작고 동그란 모양에 기름이 가득 차 있어요.

맛은 세 가지 중 가장 진하고 고소해요. 특히 돼지 막창은 구우면 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 맥주 안주로 최고죠. 칼로리는 100g당 약 230-250kcal로 가장 높아요. 지방 함량이 많아서 다이어트 중이라면 조금 조심해야 해요. 가격은 돼지 막창 기준 1인분에 10,000-13,000원 정도로 가장 저렴한 편이에요.

어떤 상황에 어울릴까

곱창은 소주와 함께하는 야식이나 회식 자리에 딱이에요. 적당히 쫄깃하고 기름지면서도 부담스럽지 않아서 남녀노소 누구나 좋아하죠. 대창은 씹는 맛을 좋아하는 분들에게 추천해요. 술보다는 식사 메뉴로도 손색없어요. 막창은 진한 맛을 원하는 분들, 특히 맥주 안주로 최고예요. 혼술하면서 바삭한 식감을 즐기고 싶을 때 제격이죠.

건강하게 즐기는 팁

세 가지 모두 고단백 식품이지만 지방 함량이 높아서 과식은 금물이에요. 상추나 깻잎 같은 채소와 함께 먹으면 느끼함도 잡고 영양 밸런스도 맞출 수 있어요. 구울 때는 센 불에서 빠르게 익히는 게 포인트예요. 너무 오래 구우면 질겨지고 맛이 떨어지거든요.

곱창, 대창, 막창 각각의 매력을 알고 나니 선택이 더 쉬워지지 않나요? 오늘 저녁엔 여러분의 취향에 맞는 부위를 골라 맛있게 즐겨보세요.