집에서 군고구마 만들기, 추운 겨울 완벽한 간식 레시피

요즘 날씨가 너무 추워서 길거리 포장마차에서 김이 모락모락 나는 군고구마가 자꾸만 생각나요. 하지만 매번 밖에 나가기도 귀찮고, 집에서 간편하게 먹을 수 있다면 얼마나 좋을까요? 다행히 집에 있는 에어프라이어, 오븐, 심지어 프라이팬만 있어도 밖에서 사 먹는 것 못지않게 달콤하고 촉촉한 군고구마를 만들 수 있어요. 이 글에서는 세 가지 조리 도구별로 간단한 방법을 알려드릴게요.

에어프라이어로 바삭하고 달콤하게 굽기

에어프라이어는 군고구마 초보자도 쉽게 성공할 수 있는 최고의 도구예요. 우선 고구마를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 중간 크기 고구마 기준으로 180도에서 30분 정도 돌려주세요. 중간에 한 번 뒤집어 주면 골고루 익어서 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 즐길 수 있어요. 고구마의 자연스러운 단맛이 응축돼서 설탕을 따로 넣지 않아도 꿀처럼 달콤해요.

작은 고구마는 20분, 큰 고구마는 40분 정도로 시간을 조절하면 되고, 포크로 찔러봤을 때 스르륵 들어가면 완성이에요. 혼밥할 때나 야식으로 먹기에 부담 없는 양이라 다이어트 중에도 좋답니다. 에어프라이어 용량이 크다면 한 번에 여러 개를 구워서 냉장 보관해 두고 전자레인지에 데워 먹어도 되니까 편리해요.

오븐으로 촉촉하게 구워내는 방법

오븐이 있다면 더욱 본격적인 군고구마를 만들 수 있어요. 오븐은 열이 고르게 퍼져서 고구마 전체가 균일하게 익고, 식감도 포장마차 군고구마처럼 부드럽고 촉촉해요. 고구마를 깨끗이 씻은 뒤 키친타월로 물기를 닦고, 알루미늄 호일로 하나씩 감싸주세요. 이렇게 하면 수분이 날아가지 않아서 더 촉촉하게 익어요.

예열한 오븐에 40~50분 정도 구워주세요. 중간에 한 번 뒤집어 주면 아래위가 골고루 익어서 식감이 더 좋아져요. 오븐 문을 열었을 때 달콤한 고구마 향이 퍼지면서 집 안이 따뜻한 분위기로 가득 차는 느낌이 정말 좋아요.

오븐은 한 번에 많은 양을 구울 수 있어서 홈파티나 가족 간식으로도 제격이에요. 고구마를 여러 개 구워서 냉장고에 보관해 두면 출근 전 아침 식사 대용으로도 간편하고요. 고구마의 단맛과 부드러운 식감, 그리고 고소한 껍질까지 함께 즐기고 싶다면 오븐 조리법을 추천해요.

프라이팬으로 간단하게 즐기는 꿀팁

에어프라이어도 오븐도 없다면 프라이팬 하나로도 충분히 맛있는 군고구마를 만들 수 있어요. 중간 불로 하면 겉만 타고 속은 설익을 수 있으니 약불에서 천천히 익히는 게 포인트예요.

뚜껑을 덮으면 고구마 속까지 열이 전달돼서 부드럽게 익고, 뒤집어서 양면을 골고루 구우면 겉은 노릇하고 속은 촉촉한 식감이 완성돼요. 프라이팬 조리법은 조리 시간이 짧아서 갑자기 야식이 땡길 때나 바쁜 아침에 간단히 먹기 좋아요. 고구마를 썰어서 조리하면 단면이 캐러멜처럼 달달하게 구워져서 씹는 맛도 좋고, 고소한 향도 더 진하게 느껴져요.

프라이팬 조리는 별도의 전기 조리 도구 없이 가스레인지만 있으면 되니까 자취생이나 원룸 생활자에게 특히 유용해요. 고구마를 얇게 썰면 칩처럼 바삭하게, 두껍게 썰면 부드럽게 조절할 수 있어서 취향에 맞게 먹을 수 있답니다.