남은 계란 흰자로 만드는 맛있는 요리 활용법

계란 흰자만을 이용해서 어디에 활용할 수 있을까요? 노른자만 쏙 빼서 요리하고 나면 남는 투명한 흰자, 그냥 버리기엔 너무 아까운 식재료예요. 단백질이 풍부하고 칼로리는 낮아서 다이어트 중에도 부담 없이 먹을 수 있는 흰자를 활용하면 베이킹부터 야식까지 다양한 요리를 만들 수 있어요. 계란 흰자 활용법을 알아두면 냉장고 속 남은 재료를 알뜰하게 쓸 수 있답니다.

머랭 쿠키로 가볍게 즐기는 디저트

계란 흰자 활용의 대표주자는 바로 머랭이에요. 설탕을 넣고 휘핑하면 구름처럼 부풀어 오르는 흰자는 오븐에 구우면 바삭하고 달콤한 머랭 쿠키로 변신해요. 입안에서 사르르 녹는 식감이 매력적이고, 초콜릿칩이나 견과류를 섞으면 식감이 더 풍부해져요. 다이어트 중 단 게 땡길 때 설탕 양을 조절해서 만들면 죄책감 없는 간식이 되고, 예쁜 색소를 조금만 넣으면 홈파티용 디저트로도 손색이 없어요.

폭신한 흰자 오믈렛으로 아침 식사

아침에 단백질을 챙기고 싶다면 흰자 오믈렛을 만들어 보세요. 노른자 없이 흰자만 휘저어서 팬에 부으면 순백색의 부드러운 오믈렛이 완성돼요. 버섯, 시금치, 토마토 같은 채소를 듬뿍 넣으면 영양도 풍부하고 색감도 예뻐요. 치즈를 살짝 올리면 고소한 맛이 더해지고, 소금과 후추로 간단하게 간하면 담백하면서도 포만감이 오래가는 혼밥 메뉴가 돼요.

프렌치토스트에 흰자 활용하기

프렌치토스트를 만들 때도 계란 흰자를 활용할 수 있어요. 우유와 흰자를 섞어서 식빵을 적신 뒤 팬에 구우면 겉은 노릇하고 속은 촉촉한 프렌치토스트가 완성돼요. 노른자가 없어서 칼로리가 낮고 색이 연해서 시각적으로도 깔끔해 보여요. 메이플시럽이나 꿀을 뿌리고 과일을 곁들이면 브런치 카페에서 먹는 듯한 느낌이 들고, 아이들 간식이나 주말 아침 식사로 딱이에요.

야채전에 바인딩 재료로

계란 흰자는 부침개나 전을 만들 때 바인딩 역할을 톡톡히 해요. 야채전을 부칠 때 밀가루 반죽에 흰자를 넣으면 전이 부서지지 않고 모양이 단단하게 유지돼요. 튀김옷을 만들 때도 흰자를 섞으면 바삭한 식감이 오래 유지되고, 특히 새우튀김이나 닭강정 같은 요리에 쓰면 겉이 더 바삭해져요. 흰자가 공기를 머금어서 튀김이 가볍고 바삭하게 완성되는 원리예요.

흰자 스크램블로 단백질 보충

헬스나 운동 후 단백질을 보충하고 싶을 때는 흰자 스크램블을 추천해요. 흰자만 모아서 스크램블을 만들면 고단백 저칼로리 식사가 완성돼요. 양파, 파프리카, 청양고추를 잘게 썰어 넣으면 아삭한 식감과 함께 영양도 풍부해지고, 닭가슴살이나 참치를 섞으면 더욱 든든한 한 끼가 돼요. 도시락으로 싸가기에도 좋고, 야식으로 먹어도 속이 편해요.

마카롱 만들기에 도전

베이킹에 관심이 있다면 마카롱에 도전해 보는 건 어떨까요. 마카롱은 흰자와 아몬드가루, 설탕만 있으면 만들 수 있는 디저트예요. 흰자를 머랭으로 올려서 아몬드가루와 섞으면 쫀득하면서도 겉은 바삭한 마카롱 껍질이 완성돼요. 처음엔 조금 어려울 수 있지만 성공하면 성취감이 크고, 다양한 색과 맛으로 변형할 수 있어서 홈베이킹의 재미를 느낄 수 있어요.

흰자 팩으로 피부 관리

요리 외에도 흰자는 피부 관리에도 활용할 수 있어요. 흰자에는 알부민 성분이 들어 있어서 피부 탄력에 도움을 줄 수 있고, 모공 관리에도 좋다고 알려져 있어요. 세안 후 깨끗한 얼굴에 흰자를 얇게 바르고 10분 정도 기다렸다가 미온수로 헹구면 피부가 매끄러워지는 느낌을 받을 수 있어요. 단, 개인의 피부 상태에 따라 다를 수 있으니 패치 테스트를 먼저 해보는 게 좋아요.