고추장 곰팡이 방지하는 방법

고추장 곰팡이 방지

고추장 곰팡이 방지는 

보관 환경과 표면 관리가 핵심이에요.

습기와 공기 접촉을 최소화하고,

김이나 기름 코팅으로 표면을

밀봉하면 오래도록 신선하게

즐길 수 있어요.

고추장은 수분 함량이 높고

발효 식품이라 곰팡이가 생기기 쉬워요.

개봉 후 공기와 접촉하면 표

면에 산소가 닿으면서

곰팡이 포자가 번식해요.

특히 실온 보관하거나

사용한 숟가락을 다시 담그는 습관은

수분과 이물질을 유입시켜

곰팡이 발생 확률을 높여요.

온도가 20도 이상 올라가면

미생물 활동이 활발해지고,

용기 내부에 응축된 물방울도 문제가 돼요.

여름철엔 더 빠르게 변질되니 주의가 필요해요.

구운 김을 고추장 표면에

올려놓으면 효과적이에요.

김이 공기를 차단해 산소 접촉을 막고,

김 자체의 수분 흡수력으로

표면을 건조하게 유지해요.

방법은 간단해요.

고추장 표면을 평평하게 다진 후

구운 김을 용기 크기에

맞게 잘라 밀착시켜요.

김을 2~3장 겹쳐 올리면 더 좋아요.

고추장을 사용할 때마다 김을 제거하고

다시 새 김으로 교체하면 돼요.

소분해서 보관하면 편리해요.

한 달 사용량만 작은 용기에

덜어 냉장고에 두고,

나머지는 냉동 보관해도 돼요.

냉동 고추장은 해동 없이

바로 사용 가능해요.