따끈한 국물이 생각날 때, 소고기 미역국 레시피

소고기 미역국

생일이나 특별한 날이 

아니어도 담백한 국물이

생각날 때가 있어요.

소고기 미역국은 집에서도

충분히 깊은 맛을 낼 수 있는 메뉴예요.

재료만 갖춰지면 누구나

쉽게 따라 할 수 있고,

아침 식사나 해장용으로도 제격이에요.

소고기 미역국 재료 준비하기

소고기(양지머리 또는 사태) 200g

건미역 20g

참기름 2큰술

국간장 2큰술

다진 마늘 1큰술

물 1.5L

소금 약간

냄비에 참기름을 두르고 중불로 달궈요.

기름이 따뜻해지면

소고기를 먼저 넣고

겉면이 살짝 익을 때까지 볶아요.

소고기 표면이 갈색으로 변하면서

고소한 향이 올라오는데,

이때가 미역을 넣을 타이밍이에요.

불린 미역을 넣고 함께

2~3분 정도 볶으면 미역

특유의 비린 맛이 날아가고

고소한 맛이 더해져요.

볶은 재료에 물 1.5L를 부어요.

처음엔 센불로 끓이다가 끓어오르면

중불로 낮춰서 20분 정도 끓여요.

이때 뚜껑을 살짝 열어두면

국물이 넘치지 않고 잡내도 날아가요.

국물이 끓으면서 소고기에서

우러난 육수가 뿌옇게 우러나요.

국간장 2큰술을 넣어 간을 맞추고,

소금으로 추가 간을 해요.

국간장은 한 번에 다 넣지 말고

조금씩 맛을 보면서 조절하면 실패가 없어요.

소고기 미역국은 재료가

간단하고 조리법도 어렵지 않아요.

참기름에 재료를 볶는 과정만

잘 지켜도 깊은 맛을 낼 수 있어요.

국물이 담백하면서도 고소해서

남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴예요.