집에서 목살 스테이크 만들기

집에서 간단하게 만들어 먹는 목살 스테이크 레시피 공유합니다. 두툼한 목살을 달군 팬에 올리는 순간 지글지글 소리와 함께 번지는 고소한 향은 레스토랑 못지않습니다. 오늘은 특별한 기술 없이도 누구나 성공할 수 있는 목살 스테이크 만드는 법을 알려드립니다.

재료와 간단한 준비 과정

목살 200g 정도면 1인분으로 충분합니다. 냉장실에서 꺼낸 고기는 30분 정도 실온에 두어 온도를 맞춰주세요. 찬 상태로 구우면 속까지 익히기 어렵습니다. 소금과 후추만으로 간을 하고, 올리브오일 한 스푼 정도 준비하면 기본 재료는 끝입니다.

굽기가 성공의 핵심

팬을 충분히 달궈야 겉면이 빠르게 익으면서 육즙이 빠져나가지 않습니다. 중강불에서 2분 정도 팬을 예열한 뒤 올리브오일을 두르고 목살을 올립니다. 한 면당 3분씩 굽되 중간에 뒤집지 마세요. 겉은 바삭하게, 속은 부드럽게 익는 포인트입니다. 불을 줄이고 1분 더 굽고 나면 미디엄 정도의 완벽한 익힘 상태가 됩니다.

맛의 마무리, 레스팅

다 구운 스테이크는 바로 자르지 말고 접시에 3분 정도 그대로 두세요. 이 시간이 육즙을 고기 안에 다시 스며들게 합니다. 자를 때는 결의 반대 방향으로 썰면 씹는 식감이 훨씬 부드럽습니다. 짭조름한 간과 고소한 기름 맛이 입안 가득 퍼지는 순간, 집밥이 맞나 싶을 정도입니다.

혼밥으로도 손색없고, 샐러드나 구운 채소를 곁들이면 홈파티 메뉴로도 근사합니다. 다이어트 중이라면 샐러드를 듬뿍 곁들여 단백질 위주 식사로 즐기기 좋습니다.