스키야키 레시피

찬 바람이 부는 날이면 자꾸 생각나는 음식이 있습니다. 바로 달콤짭짤한 국물에 부드러운 고기를 적셔 먹는 스키야키입니다. 오늘은 집에서 간단히 만들 수 있는 제 스타일의 스키야키 레시피를 소개합니다. 어렵지 않으니 천천히 따라오세요.

재료 준비는 심플하게

소고기 샤부샤브용 200g, 배추 2장, 대파 1대, 팽이버섯 한 줌, 두부 반 모면 충분합니다. 양념장은 간장 4스푼, 미림 3스푼, 설탕 2스푼, 물 반 컵이 기본입니다. 여기에 청주나 사케를 조금 넣으면 고기 잡내가 깔끔하게 날아갑니다. 달걀 하나는 꼭 준비하세요. 스키야키의 매력은 바로 이 풀어놓은 날달걀에 고기를 살짝 적셔 먹는 부드러움에 있습니다.

조리 순서는 이렇게

넓은 팬이나 전골냄비에 소고기를 먼저 굽습니다. 표면만 살짝 익으면 준비한 양념장을 부어주세요. 양념이 끓어오르면 배추, 대파, 버섯, 두부를 돌려 담습니다. 채소에서 수분이 나오면서 국물이 자연스럽게 늘어납니다. 5분 정도 보글보글 끓이면 달콤한 간장 향이 퍼지며 식욕을 자극합니다. 이때 불을 약불로 줄여 재료가 익는 동안 천천히 국물 맛을 들이는 것이 포인트입니다.

먹는 방법과 보관 팁

각자 그릇에 달걀을 풀어두고, 익은 고기와 채소를 달걀물에 살짝 적셔 먹으면 됩니다. 짭짤한 양념이 부드러운 달걀 코팅으로 한층 고소해집니다. 국물에 우동사리나 당면을 넣어 마무리하면 속까지 든든합니다. 남은 양념장은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 일주일 정도 사용 가능합니다. 개인의 입맛에 따라 단맛이나 짠맛을 조절해 보세요.