프랜차이즈 치킨 vs 피자 vs 카페, 수익 비교

요즘 창업을 고민하는 분들이 가장 많이 찾는 업종이 치킨, 피자, 카페입니다. 주변에서도 쉽게 볼 수 있는 프랜차이즈이지만, 막상 수익 구조를 들여다보면 생각보다 차이가 큽니다. 각 업종의 초기 비용부터 월 평균 매출, 실제 남는 순이익까지 현실적인 비교를 통해 어떤 선택이 나에게 맞는지 살펴보겠습니다.

초기 투자 비용, 어디에 가장 많이 들까

치킨 프랜차이즈는 평균 5천만 원에서 8천만 원 정도가 필요합니다. 주방 설비와 환기 시설에 비용이 많이 들어가는 편입니다. 피자는 7천만 원에서 1억 원 사이로, 오븐과 냉장 설비 비용이 추가되는 구조입니다. 카페는 5천만 원에서 1억 2천만 원까지 폭이 넓은데, 인테리어와 에스프레소 머신 등급에 따라 크게 달라집니다.

월 평균 매출은 어느 정도일까

치킨 프랜차이즈의 월 평균 매출은 3천만 원에서 4천만 원 정도입니다. 저녁 시간대 집중 매출이 특징이며, 배달 비중이 높습니다. 피자는 2천5백만 원에서 3천5백만 원 사이로, 주말 매출이 평일보다 높은 경향이 있습니다. 카페는 2천만 원에서 3천만 원 정도이며, 입지와 회전율에 따라 편차가 큽니다.

실제 순이익, 얼마나 남을까

치킨은 원재료비가 매출의 30퍼센트에서 35퍼센트를 차지하며, 인건비와 임대료를 제외하면 순이익률이 15퍼센트에서 20퍼센트 수준입니다. 피자는 원재료비가 25퍼센트에서 30퍼센트로 낮지만, 마케팅 비용이 추가되어 순이익률은 18퍼센트에서 22퍼센트입니다. 카페는 원재료비가 20퍼센트에서 25퍼센트로 가장 낮으나, 인건비 비중이 높아 순이익률은 10퍼센트에서 15퍼센트에 머무릅니다.

치킨은 조리 시간이 짧고 메뉴가 단순해 운영이 비교적 수월합니다. 하지만 저녁 피크 타임 집중도가 높아 체력 소모가 큽니다. 피자는 조리 과정이 복잡하고 재료 관리가 까다로워 초보 창업자에게는 부담이 될 수 있습니다. 카페는 아침부터 저녁까지 긴 운영 시간이 필요하며, 고객 응대와 음료 제조를 동시에 해야 해 집중력이 요구됩니다.